يشير معيار ISO 22000 إلى مجموعة من الإرشادات واللوائح التي يمكن للشركات تنفيذ وتنفيذ نظام إدارة سلامة الأغذية في مؤسستها.

من الضروري معرفة أنه قد تم قضاء الكثير من الوقت في كتابة المواصفة القياسية الدولية ISO 22000 ، لذا فإن هذا المعيار يغطي جميع الخطوات المتعلقة بصناعة الأغذية من المزرعة إلى مائدة الطعام ويشمل جميع الإصدارات السابقة والمعايير السابقة المتعلقة صناعة المواد الغذائية. لذلك ، يمكن القول أن معيار ISO الأكثر اكتمالا وشمولا الذي يوصى بتطبيقه للشركات ذات الصلة بصناعة الأغذية ، هو معيار ISO 22000 (معيار إدارة سلامة الأغذية).

أحد أسباب نجاح معيار ISO 22000 هو قدرته على التحكم وإدارة جميع العمليات والمراحل في سلسلة الإنتاج ومعالجة وتوريد الغذاء من المنتج النهائي.

تطبيق معيار ISO 22000

ينطبق ISO 22000 على جميع المنظمات العاملة في أي مجال من مجالات السلسلة الغذائية والتي ترغب في تنفيذ أنظمة تنتج باستمرار منتجات آمنة ومستدامة ، بغض النظر عن الحجم.

ينطبق ISO 22000 على جميع المنظمات التي تشارك بشكل مباشر أو غير مباشر في صناعة الأغذية. وبعبارة أخرى ، جميع المشاركين في سلسلة إنتاج الغذاء ، مثل منتجي المواد الخام ، ومنتجي الأعلاف وتربية الأحياء المائية ، والمربين. الدواجن وتربية الأحياء المائية وشركات نقل الأغذية ، يشمل هذا المعيار العالمي أيضًا مستودعات تخزين المواد الغذائية ومصنعي المواد المضافة ومصنعي تغليف المواد الغذائية ومصنعي المواد الكيميائية ذات الصلة بالأغذية ومراكز تنظيف أسطح مصانع الأغذية وشركات خدمات الأغذية.