همبرگر غذای ملی ایالت متحده آمریکا است که در تمام دنیا طرفداران بسیاری دارد، همبرگر که به نام های بیف برگر یا برگر شهرت دارد نوعی ساندویچ است که از یک تکه گوشت چرخ کرده که لای نان گرد قرارگرفته است تشکیل میشود. از آنجایی که درست کردن همبرگر تا حدودی سخت است کارخانه های صنایع غذایی به فکر تولید این محصول به صورت آماده افتادند و همبرگر آماده به بازار عرضه می کنند که تا به امروز استقبال خوبی نیز از این محصول شده است. شرکت صنایع برترآتی یکی از شرکت های فعال در زمینه تولید محصولات غذایی آماده می باشد که همبرگر آماده نیز تولید می کند. روش های طبخ همبرگر آماده انواع مختلفی دارد که در ادامه در مورد آن توضیح خواهیم داد اما پیش از آنکه نحوه پخت همبرگر آماده در فر، ماهیتابه یا گریل را توضیح دهیم پیشنهاد می کنیم به فروشگاه اینترنتی بون آدو مراجعه کنید و همبرگرهای آماده بون آدو را با تخفیف خریداری کنید.

همبرگر گوشت قرمز 90%	همبرگر گوشت قرمز 60%	همبرگر گوشت قرمز 30%

طرز تهیه همبرگر آماده

یکی از کارهای لذت بخشی که میتوانید در تابستان یا آخر هفته ها در کنار خانواده انجام دهید آماده کردن همبرگر و صرف یک ناهار یا شام هیجان انگیز است. همبرگر را می توان در فر، گریل و اجاق گاز آماده کرد که در بخش های بعدی توضیح خواهیم داد.

پخت همبرگر آماده در فر

در ابتدا فر را روشن کنید و درجه حرارت آن را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت یا همان ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا خوب گرم بشود. سپس همبرگرها را داخل فر بگذارید و اجازه بدهید که برای مدت ۱۵الی ۳۰ دقیقه کاملا پخته بشوند. بهتر است که در این مدت زمان، دائما همبرگرها را زیر و رو کنید تا مطمئن بشوید که نمی‌سوزند و خوب مغز پخت می‌شوند.

نکات مهم آماده‌سازی همبرگر برای پخت همبرگر آماده در فر

۱. گوشت را نباید بیش از حد ورز دهید.

یکی از مهم‌ترین نکاتی که باید به خاطر داشته باشید ، ورز ندادن بیش از حد گوشت است. ورز دادن زیاد باعث می‌شود که آبِ گوشت از درون آن خارج شود و گوشتْ کاملا سفت و لاستیکی شود. پس در مرحله اضافه کردن ادویه و مواد لازم به گوشت ، با حرکات آرام و ملایم ، آنها را مخلوط کنید.

۲. باید دستتان هنگام ورز دادن گوشت سرد باشد.

هنگام ورز دادن گوشت ، بهتر است دست‌تان سرد باشد تا گرمای دست‌ به گوشت منتقل نشده و آن را سفت نکند. دست هنگام ورز دادن گوشت ، خودش کمی گرما تولید می‌کند.

۳. باید مراقب باشید گوشت بیش از حد پف نکند.

برای اینکه همبرگرهای آماده‌ شده بیش از حد پف نکند ، موقع درست کردنِ دایره‌های کوچک همبرگر با ضخامت یک ‌سانتی‌متری مایه گوشت ، وسط آن ها را با انگشت شست فشار دهید تا گودال کوچکی ایجاد شود. این کار باعث می‌شود حرارتْ آبِ گوشت موقع پخت آن به وسط گوشت برود و حفره‌ای در آنجا باز شود بدین ترتیب همبرگرها پف نمی‌کنند و خراب نمی‌شوند.

درست کردن همبرگر به روش گریل

در این روش باید دستگاه گریل را از قبل روشن کنید و درجه حرارت آن را روی متوسط تنظیم کنید تا سطح آن خوب گرم بشود. برای اینکه تمیز کردن سطح دستگاه گریل بعد از درست شدن همبرگرها برایتان آسان‌تر باشد، می‌توانید آن را با یک ورق کاغذ فویل بپوشانید. سپس برگرها را روی سطح گریل بگذارید و اجازه بدهید که هر طرف از آن‌ها برای مدت ۶ الی ۷ دقیقه خوب بپزد.

سرخ کردن همبرگر داخل یک ماهیتابه

در ابتدا کمی روغن یا کره داخل ماهیتابه مورد نظر بریزید و همبرگرها را خوب سرخ کنید. برای اینکه در این روش همبرگرها کاملا مغز پخت بشوند، بهتر است که درجه حرارت گاز را خیلی کم کنید و اجازه بدهید که برگرها برای مدت طولانی تری پخته بشوند.

طرز پخت همبرگر در توستر

• توستر خود را به مدت ۱۰ دقیقه در دمای ۴۵۰ درجه گرم کنید و سپس آن را تا ۳۵۰ گرم کنید.
• تکه های همبرگر یخ زده را در وسط توری وسط فر قرار دهید.
• یک ظرف پخت کوچک را با فویل آلومینیومی پوشش دهید و آن را با اسپری پخت و پز کمی غوطه ور کنید و همبرگر هارا با فاصله یکنواخت در مرکز ورق قرار دهید. فر را با احتیاط باز کنید و با پوشیدن دستکش های فر ، ظرف را روی توری فر توستر قرار دهید.
• حدود یک ساعت بپزید. زمان پخت و پز بسته به نسبت تراکم و ضخامت همبرگر ، و همچنین تفاوت در کوره های مختلف ، متفاوت است.
• با دماسنج دمای گوشت را در مرکز ضخیم ترین چربی اندازه بگیرید ، باید ۱۶۰ درجه باشد.
• اگر همبرگرها هنوز به ۱۶۰ درجه نرسیده اند ، آنها را به توستر برگردانید.

دمای مناسب پخت گوشت